Bagikan :
SonoraBangka.id - Siswa SD Negeri 1 Kranji di Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, mendapatkan menu Program Makan Bergizi Gratis (PMG) pertama kalinya pada Senin (6/1/2025) kemarin.
Salah satu lauk dalam menu itu adalah gulai ayam. Ada juga sayur pokcoy, semangka, susu, dan nasi yang melengkapi menu makan siang bergizi tersebut. Gulai ayam memiliki cita rasa gurih.
Tak jarang, olahan ayam dengan kuah kental ini juga dibuat dengan rasa pedas. Ikuti cara membuat gulai ayam dari buku "Resep Gulai Ayam" (2019) oleh Sasongko Iswandaru terbitan Pohon Cahaya Semesta berikut ini.
Resep gulai ayam
500 gram daging ayam
2 liter air bersih
500 mililiter santan
4 lembar daun jeruk purut
4 lembar daun salam
2 batang serai
2 butir cengkih
2 sentimeter lengkuas (iris)
2 sentimeter kunyit
5 buah cabai merah
1,5 sentimeter pala
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
2 sentimeter jahe
5 butir kemiri
1/2 sendok teh jintan (sangrai)
Minyak goreng secukupnya
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
Cara membuat gulai ayam
1. Cuci daging ayam dengan air mengalir sampai bersih, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus daging ayam dalam satu liter air hingga empuk. Angkat daging ayam dan sisihkan.
2. Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan, lalu tumis bumbu halus (cabai merah, kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, dan pala) hingga tercium aroma harum. Masukkan juga serai, daun jeruk, cengkih, dan daun salam sambil diaduk-aduk sampai layu, Baca juga: Resep Mie Goreng Jawa, Sajikan dengan Emping
3. Masukkan sisa air rebusan daging ayam dalam tumisan, tambahkan garam, gula, dan merica halus secukupnya.
4. Masukkan daging ayam dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap dalam daging ayam.
5. Ambil mangkuk saji dan tuangkan gulai ayam ke dalamnya. Berikan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah selera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gulai Ayam, Lauk Menu Makan Bergizi Gratis di Banyumas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/07/120113675/resep-gulai-ayam-lauk-menu-makan-bergizi-gratis-di-banyumas.
