Bagikan :
2 cm lengkuas, memarkan
1 1/2 sdt garam
30 gram gula merah
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt air asam, dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 2 sdm air
550 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat gado-gado padang:
1. Saus kacang: haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, bawang merah, bawang putih dan merica.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai kental.
4. Sajikan bahan dengan disiram saus kacang. Tabur bawang goreng dan kerupuk merah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gado-gado Padang dengan Saus Kacang Pedas Menggugah Selera", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/10/05/210837475/resep-gado-gado-padang-dengan-saus-kacang-pedas-menggugah-selera.
