Bagikan :
SonoraBangka.id - Masakan sop memiliki beberapa jenis, salah satunya sop kacang merah dan daging sapi berikut ini. Sop kacang merah dapat dijadikan menu sehat untuk keluarga, dikutip dari Healthline, kacang merah dapat mencegah kanker usus besar sebab mengandung nutrisi dan serat dengan potensi efek antikanker. Sop kacang merah dibuat dengan bumbu sederhana bawang bombai, biji pala, daun seledri, garam, dan merica. Simak resep sop kacang merah pakai daging sapi sandung lamur, dikutip dari buku "Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sop kacang merah
300 gram kacang merah Potong
300 gram daging sapi sandung lamur
2 liter air
2 sdm margarin Irisan
1 bawang bombai Irisan
2 batang seledri Irisan
1 batang daun bawang
1 biji pala, memarkan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk Irisan
2 buah sosis sapi
Cara membuat sop kacang merah:
1. Rendam kacang merah dalam air selama dua jam, cuci bersih dan tiriskan. Rebus hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Rebus potongan daging sapi dengan 2 liter air hingga setengah matang, masukkan kacang merah.
3. Panaskan margarin, tumis irisan bawang bombai hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan irisan seledri, irisan daun bawang, pala yang dimemarkan, garam, dan merica bubuk, masak hingga kacang merah dan potongan daging sapi menjadi lunak, masukkan irisan sosis sapi, angkat.
4. Sajikan sop merah selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Kacang Merah, Pakai Daging Sapi Sandung Lamur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/06/190400375/resep-sop-kacang-merah-pakai-daging-sapi-sandung-lamur.
