Bagikan :
SonoraBangka.id - Nasi langgi khas Jawa Tengah, sering ada di pesta pernikahan. Umumnya nasi langgi diletakkan pada pondok makanan berbeda dengan prasmanan. Nasi langgi dilengkapi dengan orek tempe, irisan dadar telur, sambal udang, dan daun kemangi. Makanan ini adalah makanan utama yang lengka dengan lauk dan sayuran. Resep nasi langgi dari Sajian Sedap ini cocok untuk makan siang atau bekal kantor.
Resep nasi langgi
400 gram beras
700 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan sambal goreng udang:
250 gram udang, kupas, kerat, sisakan ekornya
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
6 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan pelengkap:
1 buah mentimun, iris
5 batang kemangi, petiki daunnya
2 butir telur, dadar rawis
150 gram kering tempe
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara membuat nasi langgi:
1. Didihkan santan, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Tambahkan beras. Aduk rata. Bubuhi garam. Masak sambil diaduk sampai meresap. Kukus di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.
2. Bikin sambal goreng udang. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai meresap. Sajikan nasi langi dengan lauk dan bahan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Langgi, Makanan yang Sering Ada di Pesta Nikah ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/06/080900575/resep-nasi-langgi-makanan-yang-sering-ada-di-pesta-nikah-.
