Bagikan :
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat pentol mercon:
1. Haluskan daging sapi dan es serut menggunakan food processor. Tambahkan bawang putih, baking powder, dan garam. Giling sampai halus. Masukkan tepung tapioka. Giling kembali hingga tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat agak besar. Buat lubang ditengahnya. Tambahkan cabai rawit. Bulatkan kembali. Masukkan ke dalam air panas di dalam panci di atas kompor.
3. Nyalakan api. Masak pentol di atas api kecil, sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
4. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus saus sampai harum. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus barbeku, cabai tabur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan pentol. Tuang air. Masak sampai meresap. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pentol Mercon untuk Jualan ala Kaki Lima", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/23/190500275/resep-pentol-mercon-untuk-jualan-ala-kaki-lima.
