Bagikan :
25 gram wortel, diparut halus
Bahan sambal siomay ayam udang:
8 buah (25 gram) cabai merah keriting, di buang bijinya, direbus
6 buah (10 gram) cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih utuh, direbus
200 ml air
4 sendok makan gula pasir
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cuka
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan
Cara membuat siomay ayam udang:
1. Campur ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit. Isi dan lipit sisinya. Tabur dengan wortel . Semprot sisinya dengan air.
3. Kukus 15 menit dialas daun yang dioles tipis minyak diatas api sedang sampai matang.
4. Bikin sambalnya blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan air sampai halus. Rebus sampai harum.
5. Masukkan gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Siomay Ayam Udang dan Sambalnya, Seperti Buatan Belinda MasterChef", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/04/200200775/resep-siomay-ayam-udang-dan-sambalnya-seperti-buatan-belinda-masterchef.
