Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mencari menu yang sempurna untuk makan siang spesial, nasi lemak sambal udang khas Malaysia bisa jadi salah satu pilihan. Nasi lemak khas Malaysia dimasak dengan santan, daun pandan, dan jahe, sehingga menghasilkan nasi yang tidak hanya gurih tetapi juga harum.
Hidangan ini cocok disantap saat makan siang bersama sambal udang, telur rebus, ikan teri, dan kacang tanah. Resep nasi lemak dalam buku "Seri Masak Primarasa: Hidangan Asia Populer Malaysia" karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press berikut mudah dibuat dan bisa dicontoh pemula.
Resep nasi lemak sambal udang
Bahan nasi lemak sambal udang:
400 gr beras
550 ml santan
1 sdt garam
2 cm jahe (memarkan)
2 lembar daun pandan (ikat)
Bahan sambal udang:
12 buah cabai kering (potong 2 sentimeter)
4 buah cabai merah (potong 2 sentimeter)
10 butir bawang merah
2 sdt terasi
50 ml air
5 sdm minyak goreng
250 gr udang kupas ukuran sedang
1 sdt asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Bahan pelengkap:
Telur rebus (potong-potong)
Mentimun iris
Ikan teri goreng
Kacang tanah goreng
Cara membuat nasi lemak sambal udang:
1. Cuci beras lalu masukkan ke dalam mesin penanak nasi, kemudian masukkan santan, garam, jahe, dan daun pandan. Aduk semua bahan hingga merata, lalu masak menggunakan mesin penanak nasi hingga matang.
2. Setelah nasi matang, keluarkan daun pandan dan jahe, lalu sisihkan. Sementara itu, di wadah terpisah, rendam cabai kering bersama air panas hingga lunak, kemudian tiriskan.
3. Blender cabai kering, cabai segar, bawang merah, air, dan terasi hingga halus, lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak di dalam wajan menggunakan api sedang, kemudian tumis cabai yang sudah dihaluskan hingga harum dan minyak terpisah dari cabai.
5. Masukkan udang lalu aduk selama lima menit hingga berubah warna dan udang matang. Masukkan air asam jawa, gula, dan garam, kemudian aduk selama lima menit.
6. Hidangkan nasi lemak bersama sambal udang, dan bahan pelengkap selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Lemak Sambal Udang, Kuliner Khas Malaysia ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/12/01/162900375/resep-nasi-lemak-sambal-udang-kuliner-khas-malaysia-.
