Bagikan :
SonoraBangka.id - Menyiapkan stok makanan atau meal prep di rumah dapat membantumu lebih ringkas dalam menghidangkan makanan.
Kali ini, coba bikin ayam panggang bumbu rujak. Ayam yang sudah dimasak bersama bumbu bisa disimpan terpisah dengan sisa bumbu untuk olesan.
Sebaiknya simpan ayam dan bumbu oles di dalam kulkas supaya awet dan bisa dimasak untuk lauk esok hari ataupun lusa.
Resep ayam panggang bumbu rujak
Resep ayam panggang bumbu rujak selengkapnya bisa ditiru dalam buku "210 Resep Masakan Pilihan Ragam Rasa Terfavorit untuk Menu Sehari-hari dan Resepsi" karya Sufi S.Y (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan ayam panggang bumbu rujak:
1 ekor ayam kampung muda (belah 4 dan potong sesuai selera)
500 mililiter santan kental (dari 1 butir kelapa)
4 lembar daun jeruk (iris kasar)
1 batang serai (ambil bagian putih dan memarkan)
3 sentimeter lengkuas (memarkan)
3 lembar daun salam
1 sendok makan gula merah sisir
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
10 buah cabai merah
Garam secukupnya
Cara membuat ayam bakar bumbu rujak:
1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan, setelah itu memarkan ayam kemudian panggang di atas bara panas atau di dalam oven hingga daging ayam kesat. Setelah itu angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang. Setelah itu tuang santan sembari diaduk hingga santan mendidih.
3. Masukkan ayam dan gula merah, lalu masak sembari diaduk hingga ayam matang dan santan menyusut. Angkat dan sisihkan ayam.
4. Apabila hendak disajikan, panggang ayam di atas bara panas, lalu olesi dengan sisa bumbu ayam hingga matang dan bumbu agak kering.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak, Stok Lauk di Kulkas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/03/123100875/resep-ayam-panggang-bumbu-rujak-stok-lauk-di-kulkas.
