Bagikan :
SonoraBangka.id - Menjelang Imlek pastikan sudah mempersiapkan hidangan yang selalu ada untuk sajian berkumpul keluarga.
Salah satunya kue bulan atau mooncake yang melambangkan keberuntungan, kemakmuran, dan kebersamaan.
Kue bulan bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan biji lotus, atau kacang adzuki, mentega asin, soda kue, tepung serbaguna, dan kuning telur bubuk.
Simak cara membuat kue bulan berikut, dikutip dari laman Delish selengkapnya.
Resep kue bulan
Bahan isian:
113 gram kacang adzuki atau biji teratai
170 gram gula pasir
4 sdm mentega asin
Adonan kue:
1 sdm air
1/2 sdt soda kue
150 gram tepung serbaguna
40 gram tepung maizena
3 sdm minyak kacang
78 ml madu
1/2 sdt garam
Bahan lain:
10 kuning telur bebek yang diawetkan dengan garam, dibelah dua Tepung maizena untuk taburan Telur kocok, untuk olesan
Cara membuat kue bulan:
1. Isian: Rendam biji atau kacang dengan air sedalam 10 sentimeter. Biarkan terendam semalaman atau hingga 12 jam.
2. Tiriskan kacang atau biji dan pindahkan ke panci presto atau instan pot. Tambahkan dua gelas air dan tutup dan kunci. Atur ke Pressure Cook on High selama 30 menit. Setelah itu lepas tutup panci, tiriskan dan buang airnya.
3. Pindahkan kacang atau biji yang sudah dimasak ke dalam panci besar dan tambahkan gula pasir dan mentega. Blender semua bahan hingga rata. Masak dengan api sedang-kecil, aduk terus, sampai campuran mengental menjadi pasta, sekitar 15 menit. Pindahkan ke mangkuk tahan panas besar dan tutup rapat dengan bungkus plastik. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu pindahkan ke lemari es untuk didinginkan sampai benar-benar dingin, setidaknya enam jam dan sebaiknya semalaman.
4. Kulit: dalam panci kecil dengan api kecil, didihkan air dan soda kue, masak 10 detik. Angkat dari api dan biarkan dingin.
5. Pada mangkuk besar, campurkan tepung dan tepung maizena. Aduk minyak hingga merata, lalu aduk larutan madu, garam, dan soda kue. Uleni dengan tangan sampai adonan terbentuk. Tutup dan dinginkan setidaknya satu jam atau hingga semalaman.
6. Bulatkan adonan isi menjadi 19 bola (masing-masing 20 gram). Letakkan kuning telur bebek setengah di dalamnya. Tutup dengan isian , gulung di antara telapak tangan untuk menghaluskan menjadi bola. Ulangi dengan sisa isian dan kuning telur.
7. Bulatkan adonan kulit menjadi 19 bola (masing-masing 18 gram). Taburi bola dengan tepung maizena. Kerjakan satu-satu, gulung bola di antara perkamen menjadi 10 sentimeter. Tempatkan isian di tengah bulat dan tutup dengan adonan, gulung di antara telapak tangan untuk menghaluskan menjadi bola. Ulangi dengan sisa adonan dan isian, lalu taburi sedikit tepung maizena.
8. Panaskan oven hingga 350 derajat celcius dan lapisi loyang dengan alas kertas roti. Tempatkan satu bola di dalam cetakan kue bulan dan tekan perlahan pada cetakan, tahan di tempatnya 10 hingga 15 detik untuk mencetak desain. Lepaskan kue bulan dengan hati-hati dari cetakan dan susun di atas lembaran yang sudah disiapkan, dengan jarak minimal 2,5 sentimeter.
9. Panggang kue bulan 8 menit, lalu keluarkan dari oven dan olesi sedikit ke seluruh dengan telur kocok. Lanjutkan memanggang 8 menit lagi, lalu keluarkan dari oven dan olesi perlahan dengan telur kocok lagi. Lanjutkan memanggang sampai kue bulan berwarna cokelat keemasan, sekitar 8 menit lagi.
10. Biarkan agak dingin, lalu pindahkan kue bulan ke wadah kedap udara, susun dalam satu lapisan tanpa sisi yang bersentuhan. Diamkan pada suhu kamar dua hari sebelum dikonsumsi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Kue Bulan Homemade untuk Imlek", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/06/080300475/cara-membuat-kue-bulan-homemade-untuk-imlek.
