Bagikan :
1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh merica hitam (tumbuk kasar)
500 mililiter air
1 sendok makan minyak (untuk menumis)
Bahan saus perendam (aduk rata):
2 siung bawang putih (cincang halus)
3 sentimeter jahe (parut halus)
1 sendok makan madu
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh tepung jagung atau tepung maizena
1. Lapisi daging ayam dengan saus perendam sampai rata. Diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
2. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Goreng bawang putih dan bawang bombai sampai beraroma. Masukkan daging ayam yang sudah direndam, aduk sampai warna daging ayam berubah.
3. Bumbui dengan kecap manis, light soy sauce, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
4. Tuang air secara bertahap. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental, dengan sesekali diaduk agar tidak gosong. Angkat, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Lada Hitam ala Rumahan yang Bikin Nagih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2025/01/08/163137375/resep-ayam-lada-hitam-ala-rumahan-yang-bikin-nagih.
