Bagikan :
250 gram tepung terigu protein sedang
Bahan isi
200 gram kacang tanah cincang halus
100 gram gula pasir
2-3 sdm susu kental manis
Bahan olesan
1 butir kuning telur
2 sdm susu cair
Bahan taburan
Wijen hitam secukupnya, sangrai
Cara membuat kue pia kering isi kacang tanah
1. Isi: campurkan semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata. Bentuk adonan dan pulung. Bentuk bulat sebesar buah duku, sisihkan.
2. Adonan A: Kocok minyak dan air hingga warnanya putih dan mengental. Masukkan tepung dan garam. Bagi adonan menjadi 10 bagian, bentuk bulat.
3. Adonan B: Campurkan minyak dan terigu, aduk rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian, sisihkan.
4, Adonan kulit B, bungkus dengan adonan A. Giling dengan rolling pin setebal 0,5 cm. Lakukan sebanyak dua kali. Letakkan adonan isi tengah, bentuk bulat kemudian pipihkan.
5. Letakkan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti, olesi dengan margarin.
6. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 170 derajat celsius selam 15 menit hingga agak matang. Keluarkan kue dari oven, olesi permukananya dengan bahan olesan dan taburan wijen.
7. Panggang kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pia Isi Kacang Tanah, Tak Kalah Enak dari Isi Kacang Hijau", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/11/110700975/resep-pia-isi-kacang-tanah-tak-kalah-enak-dari-isi-kacang-hijau.
