Bagikan :
Artinya, cuma dengan mendiamkan pisang lebih lama, terjadi peningkatan 3 gram gula yang sebagian besar berasal dari gula sederhana yakni fruktosa dan glukosa.
Kondisi tersebut dapat meningkatkan asupan gula dalam tubuh, terutama jika terlalu banyak mengonsumsinya.
2. Kadar gula darah naik
Sebuah studi dalam jurnal Diabetic Medicine menemukan, penderita diabetes memiliki respons glikemik yang lebih rendah terhadap pisang kurang matang daripada pisang kematangan.
Dengan demikian, kadar glukosa darah mereka tidak akan melonjak terlalu tinggi jika mengonsumsi pisang kurang matang.
Sebaliknya, kadar gula darah akan cenderung naik jika penderita diabetes memilih untuk mengonsumsi pisang berwarna coklat.
Hal tersebut dikarenakan pisang terlalu matang lebih banyak mengandung gula sederhana daripada pisang kuning.
Jika khawatir dengan konsumsi gula atau kadar gula darah, sebaiknya pilih pisang kuning atau yang tidak terlalu matang.
3. Potensi memperlambat pencernaan
Pisang kematangan lebih rendah serat, hanya memiliki 1,9 gram per buah atau sekitar 7 persen dari asupan yang direkomendasikan setiap hari.
Dibandingkan pisang kuning, kandungan seratnya tercatat sebanyak 3,1 gram atau sekitar 11 persen dari asupan yang direkomendasikan.
Penurunan asupan serat turut memperlambat proses yang tengah berjalan dalam saluran pencernaan.
Namun, dilansir dari Healthline, banyak orang mengatakan bahwa pisang terlalu matang lebih mudah untuk dicerna dibandingkan pisang kuning.
Sayangnya, bagi penderita sindrom iritasi usus besar atau masalah pencernaan lain, mungkin akan mengalami hal sebaliknya.
4. Gizi turun
Bukan hanya serat, beberapa kadar mikronutrien pada pisang terlalu matang juga terpantau mengalami penurunan.
Misalnya, kadar sejumlah vitamin dalam buah ini, seperti vitamin A, vitamin B6, serta vitamin K.
Kendati demikian, tingkat penurunan gizi ini tidak terlalu signifikan, sehingga relatif tidak berdampak pada tubuh.
5. Potensi berjamur
Dikutip dari Eating Well, pisang yang berubah warna menjadi coklat karena terlalu matang kemungkinan besar tidak akan membuat seseorang sakit.
Namun, waspadai potensi jamur yang menandakan buah ini mulai membusuk dan tidak aman lagi untuk dikonsumsi.
Selain berjamur, pisang yang terlampau matang juga akan mengeluarkan cairan serta bau tidak sedap.
Jika pisang benar-benar coklat tanpa ada warna kuning, lunak, licin, dan terdapat tanda-tanda jamur, segera buang untuk mencegah masalah pencernaan dan gangguan kesehatan lain.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Efek Samping Makan Pisang Terlalu Matang, Apa Saja?", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/tren/read/2023/12/17/060000465/5-efek-samping-makan-pisang-terlalu-matang-apa-saja-?page=all#page2.
