Bagikan :
1 sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
Wijen secukupnya (opsional)
Minyak goreng secukupnya
1. Ayak tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir dalam wadah.
2. Kocok lepas telur, tambahkan santan, dan garam. Aduk rata.
3. Campurkan perlahan adonan basah ke dalam adonan kering sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memulai menggoreng.
5. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas sebentar, lalu angkat. Hal ini bertujuan agar cetakan tidak lengket saat diisi adonan.
6. Celupkan cetakan ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goyang-goyangkan cetakan hingga adonan terlepas dengan sempurna.
7. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.Simpan: Setelah dingin, simpan kembang goyang dalam toples kedap udara.
Tips Me Agar Kembang Goyang Tidak Lengket
1. Perhatikan perbandingan antara tepung beras dan tepung terigu. Terlalu banyak tepung terigu dapat membuat adonan menjadi keras, sedangkan terlalu banyak tepung beras dapat membuat adonan terlalu lembek.
2. Adonan yang terlalu encer akan sulit membentuk dan mudah lengket pada cetakan. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental akan sulit dituang. Konsistensi yang ideal adalah sedikit lebih kental dari adonan pancake.
3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Suhu minyak yang tepat akan membuat adonan cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak.
4. Gunakan cetakan kembang goyang yang berkualitas baik dan berbahan anti lengket. Sebelum digunakan, bersihkan cetakan dengan air panas dan keringkan.
5. Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar kembang goyang cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang.
6. Setelah digoreng, jangan tumpuk kembang goyang. Biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Kembang Goyang Tidak Lengket pada Cetakan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/03/090700675/cara-membuat-kembang-goyang-tidak-lengket-pada-cetakan.
