Bagikan :
SonoraBangka.id - Bakso salah satu menu favorit yang lezat dimakan saat hangat, bisa dikombinasikan dengan isian. Bakso ranjau mercon bisa menjadi ide untuk dibuat di rumah, sajikan bersama mi telur, taburkan bawang goreng dan daun bawang. Bakso ranjau mercon dimasak dengan bahan daging sapi, garam, putih telur, bawang putih, bawang merah goreng, dan tepung sagu. Simak resep bakso ranjau mercon untuk ide jualan berikut, dikutip dari buku "Selera Pedas Paling Diminati" (2014) karya Andien & Hadi terbitan Linguakata. Baca juga: Resep Bakso Mercon Simple, Isi Irisan Cabai Rawit Melimpah Resep Bakso Mercon Simple Super Pedas, Bisa Pakai Bakso Kemasan
Resep bakso ranjau mercon
Bahan bakso:
Daging sapi segar 500 gram
Garam kasar 1 sdm
Putih telur 50 gram
Es serut 250 gram
Bawang putih 1 siung, dihaluskan
Merica bubuk 1/2 sdt
Bawang putih goreng 1/2 sdm
Bawang merah goreng 1/2 sdm
Tepung sagu tani 150 gram
Bahan isi:
Daging cincang 100 gram
Gula pasir 1/2 sdt
Garam secukupnya
Minyak goreng 2 sdm
Bahan kuah:
Kaldu sapi 1 liter
Seledri diikat 3 tangkai
Daun bawang 2 batang, diikat
Bawang putih 5 siung, iris dan goreng
Garam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sdt Gula pasir 1/2 sdt
Pelengkap:
Mi telur, seduh air panas
Bawang goreng 1 sdm
Daun bawang 2 batang, iris tipis
Cara membuat bakso ranjau mercon:
1. Isi: Tumis cabai rawit sampai setengah layu. Masukkan daging cincang, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Bakso: Masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut. Masukkan putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, garam, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
3. Ambil sedikit adonan. Beri isi.
4. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Lakukan hingga bahan habis. Rebus sampai matang matang. Tiriskan.
Kuah: Rebus kaldu sapi bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakso Ranjau Mercon untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/09/10/190500075/resep-bakso-ranjau-mercon-untuk-ide-jualan.
Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6
