Bagikan :
Bumbu teri (haluskan):
2 sendok makan bawang putih iris
2 sendok makan cabai merah iris
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Bumbu daun singkong (haluskan):
1 sendok teh terasi
1 sendok makan kencur
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
1. Campur teri dengan telur dan bumbu teri yang sudah dihaluskan, kemudian aduk hingga merata dan sisihkan.
2. Di wadah terpisah, campur irisan daun singkong, kelapa parut, irisan daun jeruk, dan bumbu daun singkong yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga merata.
3. Bagi adonan singkong menjadi tiga bagian dan adonan teri menjadi dua bagian. Siapkan cetakan tahan panas yang sudah dilapisi minyak goreng, kemudian isi cetakan dengan adonan singkong dan adonan teri secara bergantian.
4. Kukus di dalam kukusan yang sudah mendidih selama 45 menit, kemudian angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Teri Medan, Lauk Rumahan Kesukaan Presiden Jokowi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/14/123100675/resep-teri-medan-lauk-rumahan-kesukaan-presiden-jokowi.
